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南农大周光宏教授荣膺国际食品科技界两院院士
2018-07-27 12:41:00  来源:中国江苏网  
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  中国江苏网7月27日讯(通讯员唐长波 记者王宛璐)近日,美国食品科技年会及博览会在芝加哥市展览中心召开,会上举行美国食品工程院新任院士颁奖仪式。新任院士中南京农业大学教授周光宏在列。

美国食品工程院主席Cindy Stewart女士为周光宏教授颁发了院士证书。南农大供图

  会上,美国食品工程院候任主席介绍了周光宏教授学术背景及在食品科技领域所取得的突出业绩,美国食品工程院主席Cindy Stewart女士为周光宏教授颁发了院士证书。本次当选的10名院士中7名来自美国,其余3名分别来自中国、英国和智利。

  周光宏现任南京农业大学教授、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任及首席科学家,长期从事肉品科学与加工技术研究,在肌肉宰后成熟机制、肉制品风味与质地形成机理及肉品标准制定方面的研究成果得到国际同行的广泛认可。他带领团队研发出冷却肉品质控制关键技术,为我国肉类生产消费由热鲜肉向冷却肉的升级转变提供了重要技术支撑,研发出传统肉制品和低温肉制品加工关键技术,为我国肉品加工技术进步起到了引领和示范作用,牵头制定出系列国际及行业肉品质量标准,实现了我国由引进、参与到牵头制定国际肉品标准的跨越。周光宏教授曾担任第53届国际肉类科技大会主席和《Meat Science》副主编,现任国际标准化组织(ISO)“肉禽鱼蛋及其制品”委员会主席。

 
周光宏教授在实验室授课。南农大供图

  据了解,周光宏教授今年3月接到正式通知当选美国食品工程院院士 (IFT Fellow),4月又收到国际食品科学技术联盟通知,当选国际食品科学院院士(IAFoST Fellow)。至此,周光宏教授获得国际食品科技界的两项最高荣誉,成为中国内地首位获得国际食品界两院院士的学者。

  美国食品工程院(Institute of Food Technologists,简称IFT) 成立于1939年,是当今世界食品科学与技术领域最大的协会,拥有来自111个国家的3万余名会员,在国际食品领域具有公认的权威性和影响力。美国食品工程院院士(IFT Fellow)是国际食品界公认的最高荣誉,获此殊荣必须是“在食品科学和技术领域具有重大影响,并做出杰出贡献的人士”。遴选标准包括高水平的科学研究和技术创新、成果的广泛应用、行业领域的高度认可及领导才能等。美国食品工程院每年对来自全世界被提名的食品专家进行严格筛选,最终评选出10位左右的院士。

  国际食品科学院(International Academy of Food Science and Technology, 简称IAFoST)成立于1997年,是国际食品科学技术联盟设立的由杰出食品科技专家组成的学术机构,是一个独立的、非盈利性、非政府性的全球性学术组织,国际食品科学院院士代表全球食品科技专家的至高荣誉。目前,国际食品科学院有院士210名,每两年增补一次,每次增补新院士20名左右。

  2017年,全球食品及农产品总产值已超过8万亿美元,是世界经济中的重要产业,中国食品产业主营业务收入超过13万亿元。周光宏教授认为“民以食为天,如何为14亿中国人及世界70亿人口提供健康、营养、美味、安全的食物是每位食品科学家的崇高夙愿和奋斗目标。”

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责编:袁中江 袁涛
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