营养学家出书讲“食”尚 为市民开出年夜饭菜单

　　昨天，南京著名营养学专家刘晓南来到新街口新华书店，结合自己参与编撰的《新健康大系》系列图书以及自己多年教学营养膳食烹饪的经验，当场为人们讲解“饮食营养健康与年夜饭烹饪技巧”，现场更有玄武饭店的大厨一展身手。

　　刘晓南是南京商业学校的一名营养学教师。针对节日饮食，他提倡推广健康“食”尚。为此，他特意为南京市民开出了有22道菜的年夜饭菜单。

　　这22道菜分别是：春花雪夜、糖渍醋藕、时尚沙拉、酥香鲫鱼、盐水鸭子、酒香冬笋、六九驴肉、腊月冻羔、翡翠大玉、芦蒿香干、香油鳝糊、纸包香排、沙锅牛筋、大煮干丝、山药炖鸽、鸳鸯薯泥、清蒸鲈鱼、时鲜豆苗、瓦罐野菌、清汤水饺（主食）、瘦身果菜汁（饮料）、香芹减压茶（饭后茶）。这些菜的做法在书中都有详细介绍。

　　现场，来自玄武饭店的大厨亲手制作其中一道菜——时尚沙拉，吸引了众多市民。随着刘晓南的讲解，现场还有市民拿着纸笔记录制作过程。不少市民品尝了沙拉后，连称好吃，表示回家以后也要尝试着做一次。