国庆节期间，崇明“米酒山庄”落成开放。记者前往参观，感受到“山庄”里浓浓的乡情。
崇明米酒，因其以纯大米酿制而得名；又因初酿米酒呈乳白色而被当地人称为“老白酒”。崇明人生产米酒由来已久，早在清朝康熙年间，民间就盛赞崇明米酒“名扬江北三千里，味占江南第一家”。
走近坐落于森林公园深处的“山庄”，远远即可望见书有“米酒山庄”四字的朱红门匾。大门两边另书对联一副：“崇明米酒飘香，古瀛清泉可酿”。
还未进门，热情的“庄主”便已迎上前来，向客人们自报家门：姓赵名水苹，今年48岁。不仅能喝米酒，还会酿米酒。在赵水苹的带领下，客人们参观米酒酿造全过程。
“山庄”里，蒸笼、蒸灶、竹勺、木桶、乌坛……酿酒所需的器具摆放齐全。赵水苹边摆弄器具边介绍：先把米浸透，然后放入蒸笼内煮熟；经淋饭后伴入“酒药”加
水。十多天后，米酒就酿制成了……说着，赵水苹端出几杯米酒请客人品尝。
“米香浓郁、酸甜适口。”客人们一饮而尽，赞不绝口：“地道的崇明‘老白酒’！”
“山庄”草坪上，几处遮阳伞零星点缀。早到的客人，或三五亲朋或一二知己，围坐在一起品酒。79岁的顾先生和妹妹一家边喝米酒边聊家常：作为土生土长的崇明人，自小就喝“老白酒”，无论走到哪里，也不会忘记家乡米酒的味道。市民陈先生带着妻儿从市区赶来，呷一口米酒，思绪万千：当年作为“知青”到崇明岛“绣地球”，经常喝的就是“老白酒”，因此直到现在也忘不了崇明米酒的味道……
