中国江苏网讯(通讯员 葛旭东)黄集羊肉四时香，黄集羊肉好在精于选料，物尽其用；好在烹技独特，吃法多样；好在传承创新，品种丰富。12月27日，2022第二届洪泽黄集羊肉美食文化节南京推介会在烟波渔港成功举办。生蚝焖羊腩、辣卤河豚烧羊蝎子、肚包羊肉焖甲鱼、酸汤蟹黄羊肉狮子头、老姜羊腩煲、浓汤羊肉、姜烧黄集羊肉、牛肝菌辣炒羊排、鸿运烤全羊、家乡文火炖羊肉、孜香烤羊排、贝勒小炒羊、草本羊肉、原汤羊肉丸子……一道道珍馐美味在活动中精彩呈现。

洪泽区人民政府副区长 应磊

洪泽，依湖而置，借湖得名，因湖而兴，自然生态优良，物产资源丰饶，素有“淮上明珠”“鱼米之乡”的美誉。黄集羊肉历史悠久，声名远“羊”，已成为江苏十大地标羊肉美食。黄集羊肉既有生态的醇香，更有文化的醇厚；既是美食的名牌，更是发展的名片。举办洪泽黄集羊肉美食文化节，就是以黄集羊肉最鲜嫩的美味打开省城人民的味蕾，用最大的热情、最周到的服务，奉献一场精彩纷呈的美食盛宴、文化盛会，努力让更多的消费者知晓、认同、接受并经常品尝黄集羊肉，以在全省“小有名气”为起点迈向“享誉全国”新征程，展示好洪泽独特的人文魅力和良好的城市形象，以新气象新作为推动洪泽农业高质量发展取得新成效！

江苏省餐饮行业协会会长 于学荣

生活里的黄集羊肉是勤劳淳朴的黄集人民创造的特色风味，是乡土美食中的地标名品，是淮安“世界美食之都”里的代表名菜。文化中的黄集羊肉历史悠久、文化底蕴深厚，其烹饪技艺被列为淮安市非物质文化遗产代表性项目。通过持续举办黄集羊肉美食文化节，讲好黄集羊肉美食故事，树立黄集羊肉品牌，传播黄集羊肉文化，激发洪泽人民、黄集百姓建设美好家乡的热情。产业间的黄集羊肉，洪泽正加快黄集羊肉全产业链协同发展，从消费端发力，加速黄集羊肉美食标准化、餐饮品牌化进程，加紧农商文旅融合，创新消费场景多元化，黄集羊肉必将成为富民产业。

“羊肉滚三滚，神仙难站稳”活动中，黄集街道党工委书记顾金新作黄集羊肉主旨推介，洪泽黄集羊肉菜品多样，尤以全羊席闻名遐迩，特色菜品有白汤羊肉、红烧羊蹄、手工羊肉丸、孜然羊排、葱爆羊肉、酸汤羊肉、红烧羊杂等。品尝黄集羊肉时，如将黄集当地人做的薄烧饼蘸着羊肉汤吃更是美味绝伦、深受群众喜爱。顾书记表示，目前黄集街道内经营羊肉美食的餐饮门店近二十家，其中老同兴、顾八、安春已在淘宝开办网店，线上出售黄集羊肉。顾书记希望，各位朋友能够更多地关注洪泽黄集、推介黄集羊肉，为黄集羊肉品牌发展把脉指向、牵线搭桥、建言献策，让“洪泽黄集羊肉”这张地标名片更加靓丽。

活动中，省餐饮行业协会会长于学荣、洪泽区人民政府副区长应磊共同为中国·江苏黄集羊肉美食产业促进中心揭牌。

南京烟波渔港、小厨娘餐饮、好记餐饮、璞膳餐饮、满园春餐饮、舟渔盛宴、星厨食集7位大厨制作了黄集羊肉特色菜品，被聘任为2022黄集羊肉美食推广大使。

黄集老同兴酒店被授予黄集羊肉美食示范店称号。

黄集顾八酒家、安春酒家被授予黄集羊肉美食特色店称号。

南京烟波渔港、小厨娘、璞膳、满园春与洪泽区黄集羊肉商会签订黄集羊肉美食旗舰店建设合作协议。