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知名啤酒厂推出高端产品 一瓶啤酒上千元你会买吗?
2022-01-27 07:30:00  来源:工人日报  
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一些知名啤酒厂商纷纷推出高端甚至超高端产品

一瓶上千元的啤酒,你会买吗?

本报记者 周怿

日前,百威投资(中国)有限公司发布了百威大师传奇虎年限量版,一瓶798毫升装的啤酒价格为1588元,该酒首次发售2400瓶;青岛啤酒也发布了高端新品“一世传奇”,一瓶1.5升的啤酒价格为1349元,首批灌装了4000瓶。

千元啤酒陆续进入市场,引发了消费者热议——是物有所值,还是在收“智商税”?

价格让一些消费者望而却步

2021年5月24日,华润雪花推出了高端系列啤酒“醴”,定价999元/盒,一盒两瓶,每瓶999毫升。华润雪花啤酒(中国)有限公司董事长兼总经理侯孝海曾表示,啤酒不仅可以高端,而且可以很高端。

中国是全球最大的啤酒消费国,但是啤酒吨价一直处于较低价位。近些年,国内较大啤酒公司的竞争焦点从“抢地盘”向提升盈利能力转变,而具体的手段就是布局高端化。

家住北京亦庄的曹大龙平时喜欢喝啤酒,近年来更热衷于精酿啤酒。“北京的一些精酿啤酒屋里,一杯好啤酒卖到百元左右的已是常态,但千元啤酒着实让人望而却步。”

在国外,售价百元或千元的啤酒产品并不少见。但在国内,尽管啤酒正在经历价格从3元~4元/瓶向10元~15元/瓶的高端化升级,但出现售价超过千元的产品,还是刷新了消费者对啤酒的认知。

千元啤酒有何卖点

青啤制造副总裁、啤酒生物发酵工程国家重点实验室主任董建军介绍说,“一世传奇”把啤酒百年的传统工艺和威士忌、葡萄酒和香槟酒的特殊做法融合,全称叫全麦烈性过桶拉格。“这款啤酒由百位酿酒大师在传承中创造。在工艺上使用传承百年的酵母、回归‘两段法低温慢熟’古法,采用百岁年轮的威士忌橡木桶贮藏。‘一世传奇’经历了1400多天打磨,61轮测试酿造实验,1000多轮品评,146次口味优化和1800多道质量检测关口。”

华润啤酒的“醴”啤酒除了采用麦芽、啤酒花等常规原料外,还使用了粟、黍、薏米和百合等原料;百威的“大师传奇”啤酒则采用了特有的榉木沉降法,通过三重手工发酵丰盈啤酒的口感和层次。

啤酒行业专家方刚指出,以前消费者对啤酒产品的品牌认知大多停留在低端,消费场景也集中在非商务宴请的场合,巨头品牌推出高价产品,目的就是对于品牌高度的拉升。

某研究机构研究员朱丹蓬认为,目前超高端啤酒更多的是起到收藏的功能,虽然啤酒的保质期很短,但啤酒收藏爱好者并不是为了喝。

数据显示,2021年上半年,青岛啤酒高档以上产品实现销量同比增长41.4%;华润啤酒次高档及以上啤酒实现销量100万千升,同比增长50.9%;燕京啤酒中高档产品实现营收37.1亿元,同比增长29.88%。

高端化仍待观察

有业内人士认为,原麦汁浓度、酒精度、保质期等方面的提升仍不足以支撑起千元以上的价格,改变不了啤酒中低端的消费场景,更不像白酒那样具备投资属性。

有啤酒爱好者表示,厂家为了打造高端概念而生产的产品,短期内销量不会太高。相同的价格,可以买到其他做工更复杂、选材更好的进口啤酒。

朱丹蓬表示,酒企并不看重千元啤酒的销量,而是一种营销噱头,更多的是吸引流量。“未来随着整个高端产品的不断发展,这一类超高端的产品将会越来越多。”

中国酒业协会啤酒分会秘书长元月认为,整个产业高端化产品的崛起是啤酒行业高质量发展的重要体现之一。高端产品要具备高品质、极致化的产品表达、满足部分个性化需求等。因此,啤酒行业高端化发展是一个长期的过程,不是一个短暂的行业目标,仍有很长的路要走。

标签:高端;高端产品;啤酒
责编:吕霞 易保山
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