整洁明亮的店面、南京人熟悉的“绿柳居”供应的鲜食餐厅模式，绿柳居的三鲜烤麸4.9元、盐水鸭、什锦菜、蜜汁藕一律6.9元，20款盖浇饭、菜饭等套餐最低3.9元，最贵4.9元，“全场最贵”单品佛跳墙即便不是会员售价也不过35.9元——和动不动就要当“头部”“网红”的餐饮连锁店不同，全新开业的“珍鲜说”创始人表示，他们要做的，是给忙碌的打工人带来更多温暖的“24小时城市食堂”。

珍鲜说“城市食堂” 都有哪些好吃的？

誓要成为“城市食堂”的珍鲜说有哪些菜品？12月27日，在珍鲜说南京大行宫店举行了一场美食品鉴会。从年卡会员最低售价3.9元的菜饭套餐、4.9元的盖浇饭套餐、6.9元的绿柳居盐水鸭套餐、15.9元的鲍鱼饭套餐，到年卡会员仅27.9元就能享用的佛跳墙，品鉴的食客纷纷表示，“第一次在‘食堂’参加品鉴会，还真挺好吃！”

据了解，珍鲜说的菜品开发可谓大有来头，以“全场最贵”的佛跳墙为例，尽管售价比很多大型餐饮店低了100多元，但研发过程毫不含糊。珍鲜说创始人表示，未来大家在分店吃到的也都将是正宗的“大厨配方”。

与此同时，深受南京人喜爱的盐水鸭、什锦菜等菜品都是“中华老字号”绿柳居供应的，现场美食达人们纷纷表示“太靠谱”。

源头直采鲜食配送 24小时经营带来更多温暖

蔬菜、米饭、汤都是珍鲜说门店现场做的，菜肴是中央厨房连夜生产，凌晨冷链到店，原则上当天销售完毕，48小时报废，实现了品质与价格的双重优化，大大降低了开店的总成本，提高了出餐效率。与此同时，珍鲜说与上游供应链签订了战略协议，实现了从源头直采，全程冷链运输，精准控制鲜食“赏味期限”，让低价成为可持续的经营之道。

无论是早起赶班车还是加班到深夜拖着疲惫的步伐回家，只要附近有珍鲜说，都会为辛勤的打工人留一盏灯——珍鲜说提供24小时全时段提供就餐服务，打造早餐汤饮、工作正餐、加班宵夜，甚至集体加班后的企宴团餐等8大用餐场景，随时随地提供着一份份温暖的美味。

如果离珍鲜说“城市食堂”比较近又想吃得更便宜，可以考虑办张会员卡，平均每种菜品会员价和零售价的价差在2-8元不等，月卡29元，菜品低至4.4元；年卡299元，菜品低至3.3元，平均每天会员费用0.8元左右，生日宴、家宴等聚餐一顿饭就足够“回本”。

未来将新增提货点 线上销售多元化带来鲜食生活

在品鉴会现场，江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩表示，城市食堂不仅仅是一个提供餐饮的地方，更是为了解决在快节奏的工作和生活压力下都市人群的饮食问题；让人们以更小的代价吃到性价比更高更健康的饭菜，是我们餐饮人一直追求的目标。

珍鲜说的创始人表示，珍鲜说或将增加线上销售模式，包括外卖、社群、团购和小程序四大渠道，希望通过多元化的销售模式满足了消费者的多样化需求，并进一步提高品牌的销售效率和市场份额；与此同时，在2024年内，计划在南京市区开设超过30家24小时营业的食堂，并进一步增设50多家城市大食堂，分设2000多个便利店提货点，确保80%的居民能在距离自己300米的范围内轻松提货。确保每一位消费者都能享受到更加美味、经济的三餐，让他们的生活更加优雅、从容，用更多时间陪伴家人。