让老年人在家门口享受幸福“食”光
《求是》杂志记者 蔡春玲 长春日报记者 孙娇杨
早上9时许，吉林省长春市净月高新区永兴街道聚业社区助老餐厅的后厨里像往日一样传出当当的切菜声，厨师甘利群熟练地将几根西葫芦和胡萝卜切成薄厚一致的小块，在炒锅中倒入豆油、葱蒜开始“爆锅”，随着“刺啦”一声蔬菜入锅，浓郁的菜香扑鼻而来。
聚业社区助老餐厅，是一家专门为辖区老人开设的便民食堂。在这里用餐，辖区65岁以上老人两荤两素一汤仅需9元钱，低保户和残疾人更是低至6元钱。
“我们这家餐厅是2019年应社区居民要求开设起来的。”聚业社区党总支书记魏金国告诉记者。“十三五”期间，长春市加快推进“千米社区”建设，聚业社区作为试点之一新增了350平方米的房屋面积。怎样利用好这些新增面积、让更多的百姓受益？社区多次调研走访、听取居民意见。辖区内10个居民小区4605户居民中，60岁以上老人占了一半以上，根据居民意见，社区决定开设“助老食堂”。魏金国说：“党的十八大以来，提升养老服务一直是做好基层工作的重点之一，党的二十大对养老事业高度重视，作出战略部署。如何根据我们社区的具体情况做好这一工作，是社区干部们一直关注、经常思考的问题。在社区干部们心里，新增面积的使用，也是倾向于为老年居民服务的。”双方意愿一拍即合。社区通过公开招标方式，确定了相关餐饮企业派驻工作人员为助老餐厅提供餐饮服务，让老年人享受用餐优惠。
甘利群与晨颜，就是餐饮企业派来的两名工作人员。每天6时许，二人先去菜市场购买当天需要的新鲜蔬菜，8时前便来到助老餐厅开始一天的忙碌。在后厨，晨颜将购买的新鲜蔬菜清理干净后，又开始里里外外忙着收拾厨房、打扫前厅、准备餐具……甘利群则一直在后厨，先做凉菜、主食，再做各种炖菜、炒菜。在两人默契配合下，香肠、炸黄花鱼、炝拌土豆丝等凉菜与熟食迅速出锅，并覆盖上了保鲜膜。
按照提前订好的菜谱，甘利群继续起锅烹制热菜。因为前来用餐的都是老年人，所以餐厅的菜不仅少油少盐，营养搭配还要软烂可口。“土豆炖茄子是咱东北的家常菜，老人们都爱吃，即使牙口不好也能嚼动。”将刚炖好的土豆茄子放入食盒，甘利群又马不停蹄地做起海米西葫芦。“你看这海米都是无盐的，就怕老年人吃起来觉得咸。”甘利群边做菜边向记者介绍。
孜然肉片、五花肉炖冻豆腐、白灼双花……随着一道道美食相继出锅，时间也转眼到了中午。
“甘哥，饭菜做得咋样了？”“就等你来了，今天几份送餐？”“先给我一份，给王阿姨送去。”推门进来的是社区副主任郭珊，她口中的王阿姨是辖区的空巢老人王月琴。老人身体不大好，平时一人在家，吃饭问题都是在助老餐厅解决的。天气不好或者老人不愿意出门时，社区工作人员便充当起外卖员，将餐食送到老人家中。在聚业社区，像王月琴这样的老人还有好几位，72岁的谢振杰也是受益者之一。老人患有强直性脊柱炎行动不便，老伴又患有心脏病常年服药，赶上下雨下雪，社区工作人员都会给老人送餐到家。这正是聚业社区为解决老年人就餐问题提出的“社区食堂+网格配送+小区助餐点+配餐入户”的“1+N”模式，让老人们实现了足不出户即可享用到热乎可口又经济实惠的餐食，打通老人用餐“最后一米”。
吉林省长春市净月高新区永兴街道聚业社区辖区内10个居民小区4605户居民中，60岁以上老人占了一半以上，开设“助老食堂”，大大方便了社区群众，让老年人在家门口就能享受幸福“食”光。图为前来就餐的老人们各取所需，挑选着自己喜爱的美食。吉林广播电视台 张旭岩/摄
居家的老人可以享受送餐入户，愿意出门活动的老人则前来餐厅用餐。“开饭了没呢，我今天来得早。”11时许，居民孙立辉第一个来到餐厅，拿起餐盘打了爱吃的炸黄花鱼、炸地瓜丸、土豆炖茄子、孜然肉片。“岁数大了不愿意起火做饭，老两口一顿也做不了这么多花样。”孙立辉告诉记者，“助老餐厅不仅价格优惠，而且干净合口味，想吃饭了下楼遛弯儿的工夫就来了，特别方便。”说话间，老人们陆续到来，大家有说有笑地有序取餐、用餐，直言助老餐厅办到了老年人的心坎上。
在聚业社区，助老餐厅仅是众多居家养老项目之一。为了丰富老年人的生活，社区还将每月15日定为理发日，为辖区65岁以上老人免费理发，并为残疾人、行动不便的老人提供上门服务，同时开设舞蹈室、棋牌室、心理咨询室……让老人们的晚年生活多姿多彩。“习近平总书记在党的二十大报告中强调，实施积极应对人口老龄化国家战略，这让社区干部们对继续把养老事业做好更有信心了。”魏金国感慨地说，“我们将继续在养老服务方面下功夫，让更多老人享受到养老红利，真正实现‘老有所养、老有所为、老有所依、老有所乐’。”
记者手记：
习近平总书记在党的二十大报告中指出：“实施积极应对人口老龄化国家战略，发展养老事业和养老产业，优化孤寡老人服务，推动实现全体老年人享有基本养老服务。”长春市净月高新区永兴街道聚业社区通过打造“1+N”模式的助老餐厅，努力打通老人用餐“最后一米”，努力让“小餐桌”释放出“大能量”，努力让社区里的“烟火气”托起老年人的幸福晚年。
