说起海鲜

你最先想到哪里？

是海南三亚？

山东青岛？

还是浙江温州？

“虾兵蟹将”是沿海地区的“特产”，然而，在距离海洋最远的新疆，一座小城正在因“海鲜”被更多人所熟知。近年来，新疆尼勒克三文鱼凭借口感鲜香、甜美的特点，走向了全国，“跃”上了世界餐桌。

图片新疆尼勒克县优质的冰川活水滋养出的三文鱼口感鲜香、甜美。新疆尼勒克县委宣传部供图

据悉，去年新疆三文鱼总产达4554吨，产量占全国内陆产量的15%。今年仅新疆尼勒克县三文鱼预计产量达6000吨。这一下让网友着实羡慕了一番，“一觉醒来，江浙沪成为偏远地区......”

三文鱼属于冷水鱼，只能在低温水域中繁衍生长，养殖三文鱼主要有虹鳟、大西洋鲑、王鲑等品种。尼勒克县养殖的三文鱼是三倍体虹鳟，这种三文鱼鱼肉色泽橙黄剔透，鱼腩闪耀着银色的光芒。

尼勒克这座城市是如何与“海鲜”三文鱼产业结缘的呢？

时间追溯到2013年，浙江商人张秀通过一次偶然的机会了解到，新疆尼勒克县有一片优良的水产养殖水域，便立刻带着专家前往实地考察。发现这里优良的生态环境和优质的冷水资源，具备进行三文鱼养殖的良好条件，而且水域水量较大，适宜大规模养殖。

图片新疆尼勒克三文鱼养殖基地。曹明摄

2014年伊始，张秀一手创办的新疆天蕴有机农业有限公司落户尼勒克。在这里，张秀建起了三文鱼养殖场，投资2.6亿元启动绿色生态环保养殖模式，开启了新疆内陆大水面养殖高品质三文鱼的发展之路。

2016年底，新疆天蕴有机农业有限公司第一批成品鱼上市。2022年，公司出口总额3000万元，产品走俏国际市场，实现持续盈利。2023年前6个月，公司已销售三文鱼1600余吨。

渔船进行三文鱼捕捞作业。曹明 摄

该公司副总经理丁娅瑛说，目前，当地产的三文鱼产品已经上架国内多家超市和生鲜平台，同时出口俄罗斯、马来西亚等国。经过多年持续不懈的发展，三文鱼已成为尼勒克县关注度最高的明星产业。

新疆尼勒克发展三文鱼产业有什么优势？三文鱼不同于其他鱼类，对水质有着非常高的要求。新疆尼勒克县是伊犁三大冷区之一，这里基本没有酷暑天气，来自于天山山脉的冰川融水纯净冷凉，水温常年保持在20度以下，水质清澈且为活水，溶解氧丰富，正是适合三文鱼生长的理想环境。

目前，尼勒克县已经形成了完整的数字化渔业产业链，精准把控养殖、加工、储运、销售等各环节。在尼勒克县的三文鱼养殖基地，水面上一个个巨大的圆圈就是当地的大型生态环保网箱。工人们用自主研发并取得专利的远距离智能投饵系统给鱼喂食。这个系统可以通过对水温、水溶氧、鱼体总量的统计，科学合理地计算出投喂量，实现精准投撒，大大节约了人力。

三文鱼养殖区域。曹明 摄

三文鱼养殖区域。曹明 摄

养殖基地成鱼组负责人沙比·沙都阿卡斯说，现在使用电脑控制的喂食设备，调整好投放饲料的公斤数、下料速度后，设备就会自动定时喂食，“不像人工投食，一会儿撒多了、一会儿撒少了，投喂不均匀。”

不仅如此，养殖基地水下也藏着科技与“狠活”，水下机器人成为养鱼小助手。因为三文鱼对生存水质有非常高的要求，略有污染就无法生存。因此，水下清污机器人就派上了用场，它搭载的声呐成像系统、光学摄像机能够在水下识别地形、保障通行，准确识别污物，快速精准清除水中污染物。

如今，尼勒克县三文鱼基地一尾新鲜出水的三文鱼最快24小时内便可完成加工、包装、运输等全过程并送达消费者餐桌。通过多年的努力，尼勒克县三文鱼养殖基地在内陆大水面养殖领域实现了“五个全国第一”：一是制定了全国首个生态环保网箱养殖标准；二是全国首家在生产上运用上下游水质在线监测系统实时监测水质；三是全国首创高效节能半封闭式循环水养殖系统；四是成功研发并应用了全国首个水下清污机器人；五是全国首例智能化、数字化生态环保网箱养殖。2019年，“尼勒克县三文鱼”被农业农村部农产品质量安全中心收录进全国名特优新农产品名录。

工人们在流水线两边依次排开，有条不紊地对冰鲜三文鱼进行加工作业。曹明 摄

三文鱼加工流水线。新疆天蕴有机农业有限公司供图

曾经，尼勒克县还是一个未摘帽子的贫困县。那时，当地贫困户们万万没有想到的是，三文鱼会改变他们的生活。2017年当地成立了新疆鱼水情农业开发有限公司，依托三文鱼养殖基地的优势资源开展劳务分包、渔家乐、农产品购销等经营活动。

随着三文鱼品牌影响力的扩大，越来越多的人开始关注尼勒克县。依托三文鱼绿色生态养殖，当地群众大力打造旅游基地，发展集垂钓、美食、手工业、住宿为一体的休闲观光娱乐街区。

一箱箱三文鱼产品将被发往全国各地。曹明 摄

张秀说：“中国三文鱼需求总量为20多万吨，国产仅2万多吨。未来，天蕴三文鱼会依托海上丝绸之路，争取年产达万吨以上，要让消费者看见天山雪水养育的三文鱼，吃到来自新疆的美味珍馐。”