随着新冠肺炎疫情在全球蔓延，一些粮食出口国限制大米和小麦出口，部分地区出现百姓“囤粮”现象。对江苏来说，我们的粮食够不够吃？“饭碗”如何端得更牢？怎样让碗里的“饭”吃起来更香？

量足：大米有保障，囤积没必要

14日，在南京家乐福河西店，不少顾客正在挑选大米。店长告诉记者，店内卖得最好的是产地盐城射阳的“金龙鱼软香稻”，10斤装的近期售价一直保持35.9元，且供应稳定，市民不用囤积。在苏果超市南京马群物流中心，近期大米储备量达到3500吨。

南京众彩农副产品物流中心工作人员王舒怡介绍，上周市场大米日均到货量300吨，较此前一周增长150吨，储存量为3480吨，较上月同期增加1480吨。“去年下半年晴好天气居多，水稻丰产，导致米价有所下跌。”王舒怡说，市场监测显示，大米价格1.92元/斤，同比下跌1%，“大米一般在夏季保质期为3个月，秋冬季为6个月，存放时间越长，营养成分越易流失，还会受潮、霉变，造成浪费，盲目囤米没有必要。”

记者从南京市发改委获悉，截至3月底，南京全市原粮库存逾80万吨，成品粮库存6.73万吨，其中大米5.76万吨。全市粮油供应充裕，价格平稳。

作为粮食主销区，无锡市地方储备粮、成品粮储备可以保障当地市民口粮消费114天，加上无锡区域内的中央储备粮、省级储备粮和最低收购价粮食，总计可以保障290天。该市粮食和物资储备局相关人士表示，一旦市场供应出现紧急情况，能迅速开仓放粮、保障市民口粮供应。此外，无锡全市共有粮食加工企业33家，加工能力6100吨/天，目前已全部复工复产，能够满足全市粮食加工需求。

粮稳天下安。记者从江苏省农业农村厅种植业管理处了解到，近年来，江苏粮食生产连年丰产，总产保持在700亿斤以上。今年全年粮食面积目标比上年不减还增，增加28万亩，同时确保产量不少于上年，稳定在741亿斤。

稳产：既要保面积，又要提品质

今年，国内外经济形势复杂，加之发生新冠肺炎疫情，粮食稳产保供压力加大。越是面对风险挑战，越要稳住农业，越要保障粮食和重要副食品安全。作为沿海经济发达省份，江苏在大力推进结构调整、推进耕地轮作休耕的情况下，勇担责任，积极出台扶持政策，分解落实目标任务。

今年江苏省委一号文件明确，深入推进优质粮食工程，保持播种面积和产量基本稳定，提升产能、品质和效益。“对粮食生产来说，重点要稳政策、稳面积、稳产量，突出落实地方责任，落实粮食生产惠农政策，鼓励农民和各类经营主体种足面积，种好吃品种，种绿色放心的粮食，种市场好卖的品种，做到丰收增效增收。”省委农办主任、省农业农村厅厅长杨时云表示，将通过粮食安全责任制考核和乡村振兴战略实绩考核，将目标任务下达到各设区市，分解到县市区，具体到作物，落实到田块。

3月26日，江苏省政府办公厅印发《关于进一步落实粮食安全责任制确保粮食稳产增效的通知》，出台了一系列扶持政策，如调整优化稻谷补贴，加大对种植水稻50亩以上的主体扶持，按照不少于100元/亩的标准给予扶持；对粮食生产工作成效显著、全年粮食面积增加1%以上的国家产粮大县给予500万-1000万元奖补。“这是近年来含金量最高的粮食生产政策性文件。”省农业农村厅种植业管理处处长马德云表示。

根据《通知》，在全省建设400个以上水稻绿色高质高效创建示范片将纳入省对市县的约束性任务。对此，省农业技术推广总站站长管永祥表示，将通过选用好品种、推广好技术、培育好品牌、提供好服务、培植好典型等举措推动落实。“加快口感、外观、抗性、产量等综合性状协调的优良食味水稻品种推广，确保推广面积1300万亩以上。建立从品种、种植规程、加工储藏到大米产品全覆盖的标准化体系和产品质量安全追溯制度。”

担当：端牢自己碗，贡献全国安

习近平总书记多次强调，中国人要把饭碗端在自己手里，而且主要装自己的粮食。作为拥有8000万人口的“鱼米之乡”，江苏深入实施“藏粮于地、藏粮于技”战略，确保江苏人民的饭碗牢牢端在自己手上，为全省经济社会发展提供稳的基础、进的支撑。

“江苏是全国13个粮食主产省之一，水稻和小麦等口粮在确保百分百自给率的基础上，还向上海、浙江、福建、广东等省外销优质大米，努力为全国粮食安全作贡献。”管永祥说，江苏不但保证省内粮食安全，还主动作为，为全国粮食安全作贡献，展现大省担当。

大省担当的底气来自保障有力的政策，来自止于至善的追求，也来自不断增强的科技实力。2019年，江苏农业科技进步贡献率达到69.1%、农业机械化水平达到86%、高标准农田占比达到65%，现代农业多项指标位居全国前列。

“江苏对稻麦生产科技一直非常重视，很多科技水平都是国际国内领先的，科技成果应用水平高，有非常敬业的粮食生产技术科技队伍。”在水稻栽培专家、南京农业大学农学院教授李刚华看来，江苏是经济发达省份，也是对农业发展非常重视的省份，无论是种植面积，还是农业人才、科技等方面，都有充分的储备。“科技的支撑作用，提高了稻麦单产和防灾减灾能力，保障了粮食产量的稳定。”

省农业农村厅总农艺师唐明珍表示，为持续巩固提升粮食产能，江苏将打造千亿元级优质稻麦产业，加强高标准农田建设，强化农业科技供给和推广，推进粮食生产全程机械化。继续调整优化农业结构，加快发展优质品种。推广稻虾共生等综合种养模式，提高粮食生产综合效益，调动农民种粮积极性。

交汇点记者 吴琼