4月26日下午，习近平总书记来到广西最大的工业城市柳州考察，实地调研了一个近年来“新晋”的“网红食品”产业——柳州螺蛳粉生产集聚区，了解这一特色产业发展情况，鼓励民营企业放心大胆发展。

创新就是动力，要助力“小品牌”，形成“大产业”。柳州螺蛳粉正在上演着从“小米粉”做成“大产业”、从传统特色产品“蝶变”为“网红食品”的传奇。这是为全国各地的产业发展树立了一个榜样、一个典型，不能放弃任何一个小品牌，要从小品牌看到大希望。义乌小商品、王老吉等本地品牌也是从小开始经营，用创新的理念去包装、去改造，逐步做大做强，因此就如总书记所说，民营企业要放心大胆去发展，任何一个小产品，只要用时代的眼光去审视、用创新的方法去改良、用足够的资金去推动，就有希望“华丽转身”，进军“大产业”行列。

需求就是商机，要培育“小口碑”，创造“大市场”。柳州螺蛳粉以“走心”的方式精准捕获了都市年轻人的“胃”，从而晋升“网红”、热销全球。这就是瞄准了市场的需求，从年轻人口碑抓起，运用“网红”效应，通过直播、短视频、朋友圈等媒介来传播和放大口碑，达到优秀的宣传效果，不断扩大受众和市场。因此，企业要重视积累口碑，注重产品质量，在充分调研基础上，综合研判市场需求和受众喜好，贴合市场经济导向，把“口碑化”“回头客”“连锁效应”做起来，人人都说好的产品总有一天会走出去、红起来。

民族就是财富，要挖掘“小特色”，做强“大文化”。民族的就是世界的，我国有深厚的民族文化，更有丰富的民族宝藏，而美食文化又是民族文化中的集大成者，所谓民以食为天，这是市场经济最热衷的主体。只要充分调动各地区各民族挖掘民族“小特色”“小亮点”，加以包装出新，辅以宣传推广，以柳州螺蛳粉、沙县小吃为代表的的民族特色美食必然可以走出地区、走向全国，甚至可以像肯德基、麦当劳一样世人皆知、全球连锁，让中华博大精深的美食文化惠及全世界、享誉全球。（沈梦龙）