近日，“一带一路”研学营在南京召开，为切实做好活动期间餐饮服务保障工作，秦淮区市场监管局中华门分局多措并举，全链条监督，确保参会人员用餐饮食安全。

周密部署，制定保障方案

通过召开部署会议，强化保障人员思想认识，守好安全底线，拉高服务高线，切实将用餐人员的饮食安全作为保障工作的出发点和落脚点，确保论坛顺利召开。

前期审查，第一时间消除隐患风险

由中华门分局副局长骆俊带队，对餐饮服务单位的食品经营许可证、从业人员健康证明、食品原料购进验收票据、突发事件应急预案及处置方案等材料进行审查，把关食谱内容，确保菜品营养均衡、安全健康。此外，监管人员还对后厨、食品库房、冷藏冷冻库和餐厅等场所设施进行排查并提出建议，协助餐饮服务单位打造清洁舒适的用餐环境。

过程监管，保障每一环节食品安全

活动当日对菜品和餐饮器具进行快检，农药残留、兽药残留和餐饮器具快检结果显示全部合格。活动期间，监管人员全程驻点跟踪，监督食品烹饪过程，督促落实食品留样，不留死角。

活动结束后，分局执法人员及时总结交流此次活动用餐保障工作中的经验做法，进一步提高了自身业务能力，为今后重大活动的顺利进行打下了坚实的基础。