除夕年夜饭怎么安排？春节后家门口下馆子方便吗？近日，现代快报记者探访南京多家餐饮店了解到，目前年夜饭堂食还可以正常预订，年夜饭礼盒十分抢手，有的品牌礼盒已经售罄。越来越多年轻人喜欢通过外卖方式聚餐，就有商家推外卖时主打新春套餐，还在桌布、外卖包装上也是做得更有 " 年味 "，仪式感十足。当然，节后吃饭也不要太担心，记者调查发现，春节后部分小餐饮店表示营业时间会比往年提前。
△ 餐饮店推出的春节礼盒展示
超火爆！
部分餐饮品牌年夜饭礼盒已售罄
" 您好，现在堂食年夜饭可以预订的，您也可以了解一下我们的年夜饭礼盒。"2 月 4 日，在南京新街口商圈的一家连锁餐饮店内，服务员小王接通了顾客预订年夜饭的电话，并且向顾客介绍年夜饭堂食和礼盒的情况。
现代快报记者看到，该门店柜台处摆放着年夜饭礼盒海报、疫情防控海报等，靠墙的位置则摆放了几十个大纸盒，上面贴着某某已订相关标志。" 这是顾客已经预订的年夜饭礼盒。" 小王说，他们会按照顾客约定的时间将礼盒送上门。
△ 年夜饭礼盒海报
南京江北一家餐饮店的工作人员则表示，在常态化疫情防控的背景下，店内控制年夜饭堂食的客流量，年夜饭堂食的餐桌比较少，现在已经预订完了。他告诉记者，" 现在还有顾客电话来预订，我们会推荐顾客订购年夜饭礼盒。"
在采访中，多家餐饮店负责人表示，今年就地过年的顾客比较多，所以年夜饭礼盒今年格外抢手，部分礼盒已经售罄了。一家淮扬菜连锁品牌相关负责人郑波说：" 今年销量更好，比往年增加 70% 还多。" 南京本地一餐饮集团办公室负责人李明义表示，他们 3 个品牌推出了 5 款年夜饭礼盒，现在已有 2 款礼盒售罄，" 其中有不少企业预订，作为福利发放给员工。"
据悉，目前江苏省餐饮行业协会在省商务厅指导下，已发布两批共 246 家餐饮服务单位 500 多家门店参与活动相关信息，全省各地餐饮行业协会在各市商务局指导下，共发布 500 多家餐饮服务单位名录，满足年夜饭多样化的需求。
不担心！
部分小馆子节后提前营业，家门口吃饭不用愁
" 今年是我第一次在外地过年呢。" 在南京工作的 95 后小刘说，她老家是河北沧州的，单位给订了年夜饭礼盒。" 我现在最关心的是，节后小馆子是不是开门。"
△ 家门口的小餐饮店
往年春节假期，小餐饮店老板都会回老家过年，年初七后才会逐渐开张营业。现代快报记者在采访中了解到，今年春节有部分小餐饮店的老板选择节后提前营业。
在江北天润城一家中式快餐店，店内售卖馄饨、麻辣香锅等食物。老板周先生告诉记者，他们计划年前营业到腊月二十八，计划年后初四左右就开张营业。" 往年我们都是初七之后才营业，今年店内也有员工不回家。" 周先生说，附近居民区的人很多，又有不少人留在南京过年，所以想提前营业。
在玄武区大行宫附近做煎饼果子的孟阿姨则表示，她也计划年后提前营业，" 平常都是我在忙，年后准备让我女儿过来帮忙。" 孟阿姨说，最近也有些顾客过来问年后的营业时间，她还给了顾客自己的电话号码，" 如果有顾客想吃，给我们打电话，我们就过来做。"
某早餐连锁品牌的相关负责人李秉励告诉记者，他们部分门店春节假期 " 不打烊 "。往年春节假期，南京 400 多家门店在大年初一到初七闭店休息，今年有 10 多家门店会一直营业，还有几十家门店提前营业，" 从初三、初四就准备营业了。"
此外，也有不少商家表示，还不确定是否回老家，具体还要看最近的生意情况。
△ 年夜饭外卖
年味足！
外卖年夜饭也有仪式感，桌布、餐具主打新春套餐
今年春节期间，线上订购年夜饭更加火爆，饿了么数据显示，今年在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长 164%、参与门店激增 260%，提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近 3 倍。截至 2 月 2 日已有近 200 个商家品牌携万余款商品参与线上年夜饭套餐售卖，覆盖线下门店超过 5000 家。腊月二十三起，消费者可在线搜索 " 年味 " 找到身边的年夜饭套餐，下单后直接外卖配送到家。
在外卖平台的线上年夜饭专区。现代快报记者看到，从单人餐、双人餐到 6-10 人家庭餐等多种规格的年夜饭套餐不等，满足了各类家庭的外卖年夜饭需求。美团外卖的大数据显示，2-6 人份的外卖年夜饭套餐是最受青睐的。
为了让消费者足不出户就能品尝到充满年味的年夜饭，不少餐企在外卖品质和包装上花了不少心思。比如，越来越多年轻人喜欢通过外卖的方式进行家庭聚餐，还有商家主打新春套餐，在桌布、外卖包装上也是做得更有 " 年味 "，把 " 仪式感 " 送到消费者家里。
△ 年夜饭礼盒预订海报
很安心！
守护 " 放心年夜饭 "，吃得开心，也要吃得安心
现代快报记者了解到，不少餐饮店通过专车配送、送餐上门、改善包装等方式，减少消费者聚集，保证食物品质，让消费者吃得开心、也要吃得放心。
" 我们以前主要是顾客到门店购买、配送到企业单位两种形式。" 李明义介绍，今年则主要是餐饮线上配送，部分省份还提供免费配送服务。此外，为了保证一些冷冻食品的质量，他们改变过去用纸盒包装的形式，改用泡沫盒子和冰袋，通过冷冻物流链配送。
当然，还有些冷冻食品则通过层层把关，保证食物安全。李秉励说，他们有许多冷冻食品会先通过政府部门的监管仓审核，合格之后再进入到公司的仓库。
为了消费者放心就餐，餐饮企业在做好门店日常消杀的同时，还要求顾客佩戴口罩，测量体温，出示健康码等，并在每桌配备公勺、公筷，坚持分餐制。此外，还有的餐饮店提供专车配送，向顾客提供免费打包、送餐上门等服务。
据悉，南京市市场监管局还开展了 " 放心年夜饭 " 专项守护行动，约谈外卖平台、部分大型连锁餐饮企业，强调食品安全和疫情防控有关要求，压实外卖平台与餐饮企业的责任。目前南京市市场监管局对 689 家提供年夜饭的餐饮企业逐户监督指导，要求严把食材采购、加工、配送等环节管理。另外，还积极发挥行业组织作用，加强引导促进春节期间餐饮消费，全面推动 " 防 "" 促 " 结合，保障人民群众餐桌安全。
